Kerngesund statt kugelrund

Kinder sind kleine Genießer. Sie essen nur, was ihnen schmeckt. Das hat bei vielen Kindern „schwere“ Folgen: Laut einer Statistik der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist etwa jedes 7. Kind bzw. Jugendlicher in Deutschland zu dick. Schon viele Milchzähne machen mit Karies Bekanntschaft. Falsche Ernährung und Bewegungsmangel sind die Hauptgründe. Heute hocken viele Kids lieber mit Chips vor dem Fernsehen oder Computer, als auf Bäume zu klettern und – gesunde – Äpfel zu stibitzen.

Eltern von heute haben es nicht leicht, ihre Kinder rundum gesund und lecker zu versorgen. Ihnen fehlt häufig die Zeit, Mahlzeiten aus frischen Lebensmitteln zu kochen. Außerdem machen spezielle Lebensmittel in Dino- oder Pokèmon-Verpackung ihren Kochkünsten Konkurrenz. Mit zu viel Fett, Zucker und Aromastoffen umschmeicheln diese Produkte den Kindergaumen und gewöhnen ihn schon sehr früh an den „naturidentischen“ Geschmack aus der Tüte. Häufig fehlen diesen Produkten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Dafür enthalten sie Konservierungsstoffe. Doch bei vielen Kindern sind Hamburger, Gummibärchen und Co. nun einmal der Hit. Was tun? Verbote nützen wenig. Das gute Vorbild der Eltern und der gesunde Ausgleich sind gefragt. Eine ausgewogene und gesunde Ernährung für Kinder wie für Erwachsene besteht aus reichlich frischem Obst und Gemüse, Kartoffeln, Brot und Nudeln (am besten aus vollem Korn), hochwertigen Fetten und Ölen, Milchprodukten. Etwa zweimal wöchentlich ein mageres Stück Fleisch oder Fisch rundet den Speisezettel ab.

Das Forschungsinstitut für Kinderernährung in Deutschland empfiehlt:
• Pflanzliche Lebensmittel und Getränke = reichlich
• Tierische Lebensmittel = mäßig
• Fettreiche Lebensmittel = sparsam
Das beiliegende Foto verdeutlicht den richtigen Lebensmittel-Mix für Kids.

Wer von klein auf Müsli, Vollkornbrot, Obst und Salate bekommt, wird diese gesunden Essgewohnheiten auch als Erwachsener beibehalten und ernährungsbewusst durchs Leben gehen.

Die frische Zubereitung von Speisen muss nicht umständlich und zeitraubend sein. Mit dem richtigen Hilfsmittel ist gesunde Ernährung, die schmeckt und auch von Kindern geliebt wird, leicht gemacht. Mit dem Thermomix TM 21 von Vorwerk lassen sich echte Kinderhits mühelos zubereiten. Nur ein paar Stücke Obst oder Gemüse der Saison und Nüsse in den Mixtopf geben, 10 Sekunden raspeln, schon ist die gesunde und leckere Rohkost fertig. Weitere Beispiele für schnelle Hits aus dem Thermomix:
• Quark oder Joghurt mit frischen Früchten oder frischen Kräutern (ca. 1 – 2 Minuten)
• Speiseeis aus frischen Früchten (ca. 5 Minuten)
• Milchshake mit frischen Obst (ca. 2 – 3 Minuten)
• Nussmus mit Honig (ca. 30 Sekunden)
• Tomatensauce aus frischen Tomaten (20 Minuten)
• Pizza aus Hefeteig mit Belag aus frischen Zutaten (15 Minuten plus Geh- und Backzeit)

So schmeckt es Kindern
Kinder essen mit Augen, Nase und Ohren. Deshalb lässt sich den Kindern manches „unterjubeln“, wenn es nur die richtige Konsistenz hat und appetitlich aussieht. Etwas Dekoration und die richtige „Verpackung“ können wahre Wunder wirken: Ein ganzer Apfel bleibt oft liegen. Der gleiche Apfel – im Thermomix mit Banane zu süßem Mus verarbeitet – ist ein Kinderschmaus. Kleine Obst- oder Gemüsestücke – in Waffeln oder Muffins eingebacken – gehen weg wie warme Semmeln. Mit dem Thermomix können diese Teigwaren sogar mühelos aus Vollkornmehl zubereitet werden. „Bällchen“ aus zerkleinertem Trockenobst und gemahlenen Nüssen machen jedem Schokoriegel Konkurrenz und sind gesunde „Energiebomben“. Fein geraspelte Gemüsestückchen und frische Kräuter werten jede Sauce Bolognese mit Vitaminen auf.
Übrigens: Kinder sind Gewohnheitsesser, zum Glück aber auch neugierig. Wenn Kinder an der Zubereitung der Mahlzeiten teilnehmen können, werden sie auch Neues kosten. Sie essen gerne das, was sie selbst gemacht haben und lernen so ganz nebenbei das Kochen.

Gemeinsam essen macht Spaß
Eine entspannte Atmosphäre am Mittags- oder Abendtisch ist das A und O. Mindestens eine gemeinsame Mahlzeit am Tag sollte sich jede Familie gönnen – ganz in Ruhe und ohne Stress. Ein bestimmter Rhythmus und Rituale geben Halt und Struktur im hektischen Alltag. Denn schon die Kleinsten haben heutzutage ihre Termine: Judo, Chor, Nachhilfe, Fußball, Reiten…
Beim gemeinsamen Essen können die Kinder ihre großen und kleinen Erlebnisse erzählen. Die Eltern wissen, was ihre Kinder bewegt. Das gemeinsame Essen erfüllt eine ernorm wichtige soziale Funktion und hält die Familie zusammen. Das wird besonders dann wichtig, wenn die Kleinen groß werden und mit Beginn der Pubertät viel unterwegs sind. Während der Thermomix kocht, können Sie sich mit ihren Kindern unterhalten. Es kann nichts anbrennen, überkochen oder zu weich werden. Das verhindert die ausgefeilte Technik: Ein eingebauter Temperaturfühler regelt die automatische Hitzezufuhr und sorgt für punktgenaues Garen. So haben Sie zusätzliche Zeit für Ihre Kinder.

„Iss den Teller leer“ – Ja oder Nein?
Ein Frühstück, Mittagessen oder Abendessen mit zwei kleinen Zwischenmahlzeiten (Pausenbrot und Snack am Nachmittag) gilt als optimal. Kinder brauchen reichlich Flüssigkeit, zum Beispiel frisches Obst mit Mineralwasser im Thermomix vermixt. Kinder haben ein sehr unterschiedliches Essbedürfnis. Manche essen wie Spatzen, andere nehmen gleich zwei- und dreimal nach. Der Kalorienverbrauch ist abhängig vom genetisch veranlagten Grundumsatz des Stoffwechsels und der Verbrennung durch Bewegung. Kinder haben in der Regel ein ganz gutes Gespür für ihren Bedarf, das man mit Vorschriften wie „Iss den Teller leer“ nicht verderben sollte. Schwankungen im Essverhalten und auch im Gewicht sind je nach Entwicklungsphase ganz normal. Wenn Sie also das Gefühl haben, Ihr Sprössling wird zu pummelig, setzen Sie ihn nicht gleich auf „Diät“. Kinder werden manchmal vor einem Wachstumsschub etwas mollig. Im Längenwachstum gleicht sich das wieder aus.